你一定吃過辦桌中最後端出的一樣甜點


沒錯就是情人果


在炎熱的夏天中


通常這情人果


一端上桌很快就被一掃而空


有種吃不過癮的感覺


阿基師偷吃步的書中


教讀者使用七喜汽水塊快速醃出翠綠的情人果


喜歡吃情人果的人可以試一試


 


材料:


情人果  150克


鹽  4.5克


白砂糖  50克


七喜汽水  350cc



做法:


1.青芒果洗淨去皮對切,去籽,切成長條狀



2.加入鹽拌勻,用手搓至出苦水




3.把青芒果倒入一碗冰水中,去苦水撈起



4.再倒入另一碗冰水中,搓揉去除鹽分後撈起瀝乾




5.白砂糖用小火拌炒至溫熱且糖稍微融化



6.倒入七喜汽水熄火,拌至糖都溶解即成為糖水



7.把糖水倒入青芒果中,移入冷凍庫中至結冰成塊,即完成



註:


個人建議先讓青芒果泡在糖水中,待完全入味之後再移至冷凍庫,


否則你將會吃到酸得讓你直眨眼睛的情人果






阿基師的叮嚀:


1.青芒果和鹽的比例為 1 : 0.03


2.青芒果.糖和汽水的比例為 3 : 1 : 7














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