close
材料:
(一)皮
高筋麵粉 150克
低筋麵粉 150克
溫水 150cc
奶粉 50克
糖 50克
鹽 1/4t
酵母粉 1.5t
油 1T
(二)
絞肉 400克
蔥 2根
薑末 1T
醬油 .香油 .鹽 . 糖. 胡椒粉. 雞粉.水 適量
(鹹淡請自行調整)
做法:
(一)皮
1.糖加入溫水中攪拌均勻,加入酵母粉發酵.
2.將麵粉倒入鍋中加入奶粉.鹽再倒入酵母水攪拌均勻.
3.麵粉成團之後加入油,揉到三光蓋上保鮮膜發酵至兩倍大.
(二)餡
1.絞肉倒入鍋中加入蔥花.薑末.香油.醬油.糖.胡椒粉攪拌均勻
2.加入適量的水攪打至肉出筋
(三)取出麵糰將麵團略為整形之後分割成兩大塊,每一大塊再切成8塊.
(四)以桿麵棍擀成中間厚外面薄的麵皮
(五)包入餡料
(六)麵皮收口,底下墊包子紙
(七)將包子置於蒸籠中二度發酵
(八)發酵後以中火蒸十分鐘再悶五分鐘取出
配上一碗玉米濃湯就當成昨天的晚餐了
因為餡料包太多,皮太薄
蒸好的包子變成開口笑了
但兩個孩子還是吃得津津有味
哥哥吃了兩個包子+兩碗玉米濃湯
愛吃肉的弟弟吃了三個,吃完後還說:我還要吃一個
不行!不行!再吃下去就會變成小胖子了
全站熱搜
留言列表