從前滷豆干時，總得加在紅燒肉裡一起滷
雖然紅燒肉香Q美味
加上滷汁
更是最下飯的一道菜
但是自從爸爸得大腸癌以後
為了健康還是選擇盡量少吃肉
尤其是紅肉
在carol家發現這道五香素滷豆干
發現原來滷豆干不必搭配紅燒肉
一樣可以香氣四溢吃得健康
除了當配菜還可以當零嘴
過年到了多滷一些
可以吃得毫無負擔
吃完後不必擔心發胖
詳細的作法請至carol家參閱
附註：市售豆乾多數含有過氧化氫成分，過氧化氫及俗稱雙氧水，具有殺菌及漂白作用，雖是法令許可使用的食品殺菌劑，但是因為過氧化氫的毒性會造成食用者頭痛、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉和造成皮膚刺激，還會導致腸胃道潰瘍、黏膜發炎等危險，所以豆乾請事先川燙過以確保健康。
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