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材料:
高麗菜 一顆
紅蘿蔔 1/2條
白蘿蔔 1/2條
長辣椒 5條
鹽 適量
調味料:
冰糖 300公克
白醋 300公克
水 900公克
作法:
1.把調味料煮滾放涼備用
2.高麗菜一葉一葉剝下,洗乾淨稍微晾乾
3.紅蘿蔔去皮切成細絲.白蘿蔔洗淨外皮不用去皮,切成長條狀約1cmx3cm.
4.把高麗菜.紅蘿蔔.白蘿蔔混合均勻,放入大的鍋中以一層菜一層鹽(少許即可)的方式醃至出水,放置大約4 小時左右,再把水份擠乾.
5.把辣椒切成斜片狀,和高麗菜.紅.白蘿蔔混合,再加入放涼的糖醋水,然後裝入玻璃罐中放置在冰箱冰一天即可食用.
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