快樂廚房

材料：

1.        南杏(又稱甜杏)120公克

2.        米40公克

3.        冰糖80公克

4.        水1500cc

做法：

1.        首先將杏仁加米洗淨後泡水一晚。

2.        第二天早上把泡過的水倒掉，略微清洗之後倒入果汁機中先加500cc攪碎，再倒入鍋中加入剩餘1000cc的水。

3.        移至瓦斯爐上以中火煮滾後轉小火，加入冰糖繼續煮約10分鐘左右，即可上桌了。

注意事項：

1.        記得要邊煮邊攪拌否則會燒焦，而快滾時要趕快轉小火，要不然會和煮豆漿一樣溢出鍋外。

2.        杏仁仍會帶有些顆粒狀無法打的像粉狀一樣，不喜歡的話可以把顆粒過濾，口感會較好。

3.        可加入黑芝麻粉一起喝。

4.        南杏在中藥行或賣南北貨的商家都可買到，市價一斤約100-120元左右，市面上也有賣烘焙過再磨成粉的杏仁粉，一斤約240元。如果不嫌麻煩建議還是自己買杏仁來做，新鮮便宜好喝又健康。

※關於杏仁(轉載自 http://blog.sina.com.tw/frfr/trackback.php?pbgid=56668&entryid=577953)

杏仁其實就是指杏子的核仁，依照產地分為南杏與北杏。
南杏味甜又叫甜杏或京杏，可去痰止咳、潤肺、平喘、潤腸、緩解皮膚乾燥，
中國產的南杏通常作為生活中潤肺美容等食療用。
北杏，味苦又叫苦杏或山杏，一般超市即買得到，通常吃甜點常見。

■杏仁中有豐富的膳食纖維，是蕃薯的四至五倍，能促進腸道臑動，有助便秘的改善，可預防結腸癌。研究指出，杏仁比以往認為最有效的小麥胚芽更能抑制腫瘤的發生。

■杏仁是維他命Ｅ的寶庫，含量約是芝麻的十三倍、南瓜的六倍。
一把杏仁，約二十八公克即可提供女性一天所需維他命Ｅ的六十﹪。
維他命Ｅ除了能夠促進血液循 環之外，
還能預防自由基與過氧化脂質造成的細胞老化與ＤＮＡ受損，
可降低罹患老年失智症與糖尿病併發症，
此外，尚有豐富多元酚、植物性蛋白，有強大抗氧化 力。

■含有特豐富的維生素E之外，杏仁所含的脂肪幾乎都是不飽和脂肪酸，
所以不但不會造成身體的負擔，反而能去除膽固醇，預防動脈硬化。
而杏仁中豐富的鈣與鎂，則能建造好骨骼。
此外，杏仁不只香甜，還是個開心果，因為它豐富的維生素B2與菸鹼酸，
能適時地舒緩我們緊繃的情緒。