快樂廚房

多年前哥哥還在念幼稚園的時候

常常到了假日我們會帶著早餐吃剩的土司邊

到清大校園餵不怕生的松鼠.鴿子及成功湖裡的魚兒

孩子們在校園裡跑跑跳跳

肚子餓了就到清華小吃部裡尋找美食

我們家哥哥會自己"點菜"

他找了一家西式早點

指定要香蒜厚片土司

光是一片厚片土司就25元

真是貴死人不償命

但這香蒜厚片土司真是又香又好吃

難怪小小年紀的孩子也愛吃

在等待麵包的同時

隨口問了老闆麵包醬裡綠綠的東西是什麼

沒想到這老闆真好心

居然教我怎麼做大蒜奶油醬

他說把新鮮的巴西利葉切碎並擠乾水分

再把蒜頭切成細末

加入奶油拌勻就完成了

原來這麼簡單

從那次以後

就再也沒買過大賣場裡的大蒜奶油醬了

這麵包醬多年來在我們家的冰箱裡從未短缺過

因為太方便了

不管是早餐或是點心

五分鐘就可以吃到香噴噴的大蒜麵包了

材料:

植物奶油  500克

蒜頭  100克

新鮮的巴西利葉  100克

起司粉  2T

做法:

1.把蒜頭洗淨用肉槌或菜刀拍裂,把蒜膜剝除切去蒂頭保留蒜仁

2.巴西利葉洗淨晾乾,連同蒜仁一起丟入果汁機中攪碎

(這是懶人的做法,如果夠勤快的話也可以用菜刀切碎)

3.把攪碎的巴西利及蒜仁倒出在保鮮盒中,瀝乾多餘的水份,加入奶油中混合攪拌 

 4.最後加入起司粉拌均勻即完成

5.製作完成的大蒜奶油醬,移入冰箱中保存,賞味期約2星期   

註:

1.若使用動物性奶油當抹醬,必須事先拿出軟化後才能塗抹在麵包上.

  而使用植物性奶油,因置於冰箱中仍是軟的,拿出來可以馬上塗抹在麵包

   會來得方邊些

2.植物性奶油本身已經含有鹽分,所以抹醬中不需再加鹽.

  如果使用無鹽動物性奶油請自行斟酌添加鹽分.

3.若沒有新鮮的巴西利葉,也可使用大賣場乾燥的巴西利葉.

  但是顏色會較暗淡,且香味也沒有新鮮的濃郁

4.如果沒有起司粉可以直接省略