快樂廚房

梅子的產季又來了

慶祝建國100年

大家一起DIY脆梅

雖然今年的糖價和青梅都上漲

愛吃梅子的我怎能錯過呢

更何況梅子是鹼性的食物

對身體利多於弊

以下提供一則簡表，說明梅子的好處：

１．下午二點左右，含一粒梅子，治消化不良。

２．下午三點左右，含一粒梅子，治膽固醇過多。

３．下午四點左右，含一粒梅子，治心肌梗塞。

４．下午五點左右，含一粒梅子，治膀胱發炎。

５．下午六點左右，含一粒梅子，治至膝蓋痛。

６．下午七點左右，含一粒梅子，幫助消化。

７．下午八點左右，含一粒梅子，助血液循環通暢。

８．下午九點左右，含一粒梅子，解除疲勞不錯。

９．下午十點左右，含一粒梅子，解除眼睛疲勞。

１０．下午十一點左右，含一粒梅子，退心火、好入睡。

(資料來源:奇摩知識)

前兩年做的脆梅口感都不錯

所以繼續沿用青梅包裝袋上的方法

這次做法附上圖片更清楚

雖然脆梅好吃

但可別貪心一次做太多

醃製完成的脆梅建議一個月內食用完畢

才不至於影響口感

材料:

青梅6公斤

糖 6公斤

盬 600公克(１台斤)

廣口玻璃瓶

做法:
  
1. 將青梅加鹽1台斤搓揉破壞表皮

2.將梅子每顆輕輕拍裂

3.將梅子及鹽倒入桶中，注入自來水淹過梅面浸泡8小時，再置於清水漂水(流動水)6小時

4.撈起置入洗衣袋中，放入脫水機中脫水3分鐘。

5.將2公斤糖加3公斤水煮成糖水

6.糖水涼後倒入青梅中，醃過梅面一天後將糖水到掉。 

7. 重複上述5~6動作一次。

8.第三次將其餘糖煮成糖水，涼後加入梅子裡，放入冰箱，可隨時取食。