close
餅皮材料：
（參考辜惠雪老師的配方）
蛋 2個、細砂糖20g、 味醂 10g 、牛奶 180g 、低筋麵粉 180g 、泡打粉 3g 、香草精少許、奶油 30g
內餡材料:
罐頭鮪魚
洋蔥
法式沙拉醬
作法:
1.蛋倒入鍋中,依序加入糖.味霖.牛奶攪拌均勻
2.麵粉及泡打粉過篩倒入鍋內一起攪拌,最後加入香草精及溶化的奶油,扮勻後放入冰箱冷藏30分鐘.
3.洋蔥切丁,炒鍋中加入一小匙油,洋蔥倒入鍋中炒熟撈起.
4.把鮪魚罐頭內的水分瀝乾,加入炒熟的洋蔥擠上沙拉一起拌勻.
5.車輪餅模型置於爐火上,以餐巾紙沾油塗抹模型凹槽.
6.模型內倒入適量的麵糊,煎至餅皮約八分熟後加入內餡.
7.待餅皮全熟之後,再把未加餡料的餅皮蓋在有餡料的餅皮上壓緊,以圓錐將車輪餅自模型中取出即完成.
全站熱搜
留言列表
