快樂廚房

材料:

(一)皮

高筋麵粉  150克

低筋麵粉　150克

溫水　150cc

奶粉　50克

糖　50克

鹽　1/4t　

酵母粉　1.5t　　　

油　1T

（二）

絞肉　400克

蔥　2根

薑末　1T

醬油 .香油 .鹽 .  糖.   胡椒粉. 雞粉.水　  適量

（鹹淡請自行調整）

做法：

（一）皮

1.糖加入溫水中攪拌均勻,加入酵母粉發酵.

2.將麵粉倒入鍋中加入奶粉.鹽再倒入酵母水攪拌均勻.

3.麵粉成團之後加入油,揉到三光蓋上保鮮膜發酵至兩倍大.

(二)餡

1.絞肉倒入鍋中加入蔥花.薑末.香油.醬油.糖.胡椒粉攪拌均勻

2.加入適量的水攪打至肉出筋

(三）取出麵糰將麵團略為整形之後分割成兩大塊,每一大塊再切成8塊.

（四）以桿麵棍擀成中間厚外面薄的麵皮

（五）包入餡料

（六）麵皮收口,底下墊包子紙

（七）將包子置於蒸籠中二度發酵

(八)發酵後以中火蒸十分鐘再悶五分鐘取出

配上一碗玉米濃湯就當成昨天的晚餐了

因為餡料包太多,皮太薄

蒸好的包子變成開口笑了

但兩個孩子還是吃得津津有味

哥哥吃了兩個包子＋兩碗玉米濃湯

愛吃肉的弟弟吃了三個,吃完後還說:我還要吃一個

不行!不行!再吃下去就會變成小胖子了