材料:


(一)皮


高筋麵粉  150克


低筋麵粉 150克


溫水 150cc


奶粉 50克


糖 50克


鹽 1/4t 


酵母粉 1.5t   


油 1T




(二)


絞肉 400克


蔥 2根


薑末 1T


醬油 .香油 .鹽 .  糖.   胡椒粉. 雞粉.水   適量


(鹹淡請自行調整)



做法:


(一)皮


1.糖加入溫水中攪拌均勻,加入酵母粉發酵.


2.將麵粉倒入鍋中加入奶粉.鹽再倒入酵母水攪拌均勻.


3.麵粉成團之後加入油,揉到三光蓋上保鮮膜發酵至兩倍大.




(二)餡


1.絞肉倒入鍋中加入蔥花.薑末.香油.醬油.糖.胡椒粉攪拌均勻


2.加入適量的水攪打至肉出筋



(三)取出麵糰將麵團略為整形之後分割成兩大塊,每一大塊再切成8塊.


(四)以桿麵棍擀成中間厚外面薄的麵皮


(五)包入餡料


(六)麵皮收口,底下墊包子紙



(七)將包子置於蒸籠中二度發酵


(八)發酵後以中火蒸十分鐘再悶五分鐘取出


配上一碗玉米濃湯就當成昨天的晚餐了



因為餡料包太多,皮太薄


蒸好的包子變成開口笑了


但兩個孩子還是吃得津津有味


哥哥吃了兩個包子+兩碗玉米濃湯


愛吃肉的弟弟吃了三個,吃完後還說:我還要吃一個


不行!不行!再吃下去就會變成小胖子了



 



 


 

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