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和脆梅同時間醃製的茶梅,雖然才經過半個月的浸泡,但是我已經忍不住拿出來偷嚐一口.
酸溜溜的梅子還沒入口唾腺已經在嘴裡不停的分泌唾液了,
這次醃製茶梅是參考carol的綠茶梅的作法,但是我用重物多壓了兩天,讓梅子的苦水滲出,
由於加糖的速度太快導致梅子快速脫水變成乾扁扁的茶梅
至於裝在罐內的茶梅幾乎全部浮在罐上.不過,還好一樣保有梅子的原味.
沉在底下的是茶葉和梅汁,原本滿滿一罐的梅子脫水之後竟只剩下不到一半,
那幾顆晶瑩剔透的梅子是罐裡少數沒被脫水的.
有了今年的失敗的經驗,希望明年可以做得更好,下次想挑戰咖啡梅期許自己可以成功!
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