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參考周老師的配方
做出了沒裂痕的包子
材料和做法都相同
不知是那個部分出了問題
但是包子吃起來還是算不賴
雖然和市售的叉燒包有點差異
孩子們卻仍吃得津津有味
真是感謝周老師的分享
讓我們家只需花小錢
也有色香味俱全的包子可吃
材料:
內餡
豬腿肉丁 300-400克
李錦記蜜汁烤肉醬 90克
玉米粉 2T
水 4T
皮:
低筋麵粉 350克
酵母粉 2t
泡打粉 1t
糖粉 100克
鹽 1/3t
水 135克
沙拉油 1T
做法:
1.將豬肉丁及烤肉醬倒入鍋中拌炒,把肉丁炒熟之後,將玉米粉加水拌勻,倒入肉丁中勾芡
2.把肉盛起裝盤放涼之後,至於冰箱中備用
3.包子皮的全部倒入鍋中,揉成一光滑的麵糰,略醒一下,再分隔成14等份的小麵糰
4.把小麵糰以桿麵棍擀成邊緣薄中間厚的圓片,包入肉餡並收口
5.把包子放入蒸籠中發酵20-30分鐘,蒸鍋水滾之後再將蒸籠中的包子放上去蒸,以大火蒸12分鐘即可
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