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(參考林美慧老師的配方)
材料:
芋頭絲 2斤
砂糖 1T
五香粉 1/4t
胡椒粉 1/4t
鹽 1t
地瓜粉1杯
水2T
內餡：(鹹淡請自行斟酌)
絞肉 300克
油蔥酥 3T
醬油 1.5T(原配方3T)
砂糖 1t
五香粉 1/2t
胡椒粉 1/2t
太白粉 1T
做法:
1.將內餡所有材料倒入鍋中攪拌均勻,放置一旁備用
2.芋頭去皮刨絲後加入所有調味料拌勻後,再加入地瓜粉及水
3.取數個磁碗,碗內抹少許沙拉油
4.先鋪上一層芋頭絲,接著加入一匙肉餡,再鋪上一層芋頭絲
5.放入蒸鍋中大火蒸20至25分即可
6.可依自己喜好淋上甜辣醬灑上蔥花或香菜
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